文圣仓颉载千秋，杜康酿酒醉盛世-----“感知四十年·共筑新渭南”媒体采访团走进白水县

四十年改革开放既往开来，迎来了新时代的盛世曙光。“感知四十年·共筑新渭南”媒体采访团走进白水县，秉承白水精神，续写未来篇章。

5月24日，由中共渭南市委网信办主办，人民网陕西频道、中国食品药品网陕西运营中心承办，人民网、新华网、人民日报社《民生周刊》、人民日报社中国城市报（网）、中国网等中央新闻网站，腾讯网、新浪网、网易等门户网站，西部网、华商网、华山网等地方新闻网站等媒体采访团参加的“感知四十年·共筑新渭南”融媒体主题采访活动，走进白水县。

通过深入采访了解，白水县不仅历史悠久，资源富集，产业独特，区位优越。因境内白水河得名，建制距今2300余年，自古以来颂扬着仓颉造字、杜康造酒、雷祥造碗、蔡伦造纸的“四圣”文明之地。

白水人民正以昂扬向上的姿态以新时代、新作为、新篇章，促进新农村建设与发展。在习总书记新时代中国特色社会主义思想引领下，紧紧围绕打造白水华夏四圣文明传承区“中国现代苹果产业示范区、陕西食品工业成长区、渭北绿色生态旅游区”的四区目标，新白水的“五新”蓝图，推进“畅通、兴业、脱贫、人文、秀美、党建”六大工程，努力实现县域经济的新跨越。

媒体采访团来到历史悠久，回味无穷的杜康酒业，据了解陕西白水杜康酒业公司是在原陕西省杜康酒厂基础上，于2002年改制组建的股份制企业。占地面积150亩，总资产约1.2亿元，现有职工438名，年产值7000余万元，年实现销售收入3亿元以上，是全国500家最大酿造生产企业之一。杜康酒已获“陕西省非物质文化遗产”，杜康庙、墓遗址获得省级重点文物保护单位，中国历史名酒－－杜康酒因酒祖始造而得名，千百年来广为流传，闻名遐迩，于1973年在杜康原酿酒老作坊处扩建了陕西省杜康酒厂。

后因不能适应市场发展需求衰落，被三九公司收购。2002年陕西白水杜康酒业有限责任公司正式改制成立，在董事长张红军带领下，酒业公司在保留原始古老酿造工艺的基础上投入巨资对原厂进行改造，增添生产设备，使生产能力以每年35%的速度稳步递增，白水杜康酒再次以快速增长的销售额，雄厚的实力和品牌力让产品遍布全国市场。为寻求新的突破，精益求精，不断开拓进取，2002年以来，陕西白水杜康的酒曲和窖泥相继搭载神舟三号、四号、五号、六号和第二十二颗返回式科学技术卫星飞上太空，开创了在世界居于领先地位的高科技白酒酿造技术，使酿造技术有了质的飞越。白水杜康的酒曲、窖泥相继搭载神舟3号、4号、5号、6号、7号和第22颗返回式科学技术卫星，开展空间科学实验。经太空诱变酿成白酒的出酒率可由原来的40％提高到55％，大曲用量减少了五个百分点。2007年10月12日，白水杜康太空酒被首都历史博物馆收藏。2008年11月7日，“神舟七号”载人飞船搭载的白水杜康酒曲在西安顺利交接，这再次表明了白水杜康酿酒新技术又进入了一个新的历史时期。“白水杜康为清香佳品、优质白酒”，中国食品工业部发酵工业研究所高级工程师熊子书于同年鉴定白水杜康酒风格为：无色透明、醇香优雅，绵甜甘润，尾净味长，诸味协调，酒质优异，争取国优。为了适应消费市场的需求，坚持严格执行传统工艺与现代科技相结合的方针，以浓香型酒与适量凤型酒为基酒，经精心勾兑，研制开发出不同贮存时间、不同规格、不同档次的杜康陈年老酒，其酒质为无色透明，芳香幽雅，陈香明显，酒体丰满，醇甜净爽，诸味谐调，回味悠长，风格突出白水杜康酒体的风格为“白水杜康酒无色透明，传统杜康酒香、浓香、酱香协调优雅，口味丰满、诸味协调，醇甜味长，复合香型风格突出，酒体丰满，诸味协调。”大家品尝酒后并介绍制作流程，杜康酒汲取天赋甘美的天然富锶矿泉水---杜康泉水，承袭酒祖秘传的古老配方和酿酒工法，谷物配料长期低温在土窖续渣发酵，经老五甑混蒸混烧而得原酒，再经地下酒窖陶缸酒海陈贮，自然老熟，是酒中原生态美味传奇。

白水杜康酿酒古窖池距今已有千年历史，是世界上现今留存着的最为古老的古窖池。白酒存放逾久弥香，同样，正因为窖池的古老而传统，酿造出的白酒才真正纯正，酒香久久飘散不去。

融媒体采访团一行还走访白水县农林科技发展前沿：

（一）美华果业：近年来，素有“中国有机苹果第一县”的白水县积极创新脱贫举措，把以往简单的托管模式拓展为“土地入股变资产”“产品入股变资金”“现金入股变股东”，从而促进农民增收。目前，全县共托管果园面面积 6000 余亩，涉及果农1200 户。其中涉及贫困群众 650户，果园面积2400亩。已逐步形成从基地种植到采摘收购、果品包装、冷库贮藏、物流、出口贸易等整条产业链进行托管的新模式，托管农户亩均提高800至1200元的经济效益。

（二）生态文明白水豆腐第一村：尧头村的发展可谓是占尽了“天时、地理、人和”。尧头是个善于钻研和探索的村，中央精神的实质被他们牢牢抓住了；听村里几位老人说:以村主任为首的村“三委”会，敢想敢闯敢干，有头脑、有路子、有担当。尧头村紧邻县城，地理位置较为优越。在豆腐文化的引领下、一二三产的支撑下，一个美丽的豆腐明星村的蓝图已在尧头村徐徐展开，一个美丽的社会主义新农村的梦想正在尧头村变为现实……

（三）政策支持创业创新的服务平台：白水县创业创新中心成立于2016年2月，截至目前，白水县创业创新中心已进驻小微企业31家，个人创客18名，孵化企业4家，提供就业岗位309个，带动就业1100余人。先后获评省级科技企业孵化器、市级小微企业创业创新示范基地和全市首批“苹果+众创空间”，是白水县实施创新驱动战略、实现一二三产深度融合发展的重要载体。白水县创业创新中心集聚科技、人社、发改、财政、商务、农业等部门政策资源，全力引导和支持创业创新。积极对接社会中介资源，为企业提供培训指导、项目路演、投资讲座、法律金融等20余项服务，以打造创业创新生态圈为目标，推进创业与创新、引智与引资、培训与交流、外联与内生相结合，力争五年内孵化培育160家创新型、科技型小微企业，增加就业岗位2000个，辐射带动就业6000人，实现产值10亿元，形成“孵化培育、创客服务、科技支撑、金融扶持、政策保障”五位一体的创业创新体系，争创全国一流的特色众创空间。（王晓明 孙子涛）