首届中国酱香酒节暨丁酉茅台镇重阳祭水大典举行

10月28日上午，贵州仁怀酱香酒行业以及来自全国各地的嘉宾和来自世界各地的“酱粉”在茅台镇1915广场隆重举行了丁酉年重阳祭水大典仪式。仪式旨在告祭天地祖先，让重阳祭典的赤水河，庇佑茅台镇的酒坊和人民酿制出最醇厚的美酒，同时开启赤水河谷酱香白酒新一轮生产流程。

10时29分，抬着泥土、高粱、猪头等祭品的仪仗队伍，在鼓乐声中出发，走过赤水河上的吊桥，步行至茅台渡口处，净手焚香，宣读祭文，茅台镇酿酒师取起重阳日第一桶水。随后，仪仗队伍提香炉、捧五谷、持如意、举龙旗迎请圣水，盛于祭水台。

“濮獠上古，砌井筑台，欣逢盛世， 国运昌隆，丁酉茅台镇重阳祭水大典开始！”

上午11时9分，《九月九酿新酒》童谣礼乐渐渐响起，司祭、怀庄集团董事长陈果宣布大典正式开始。主祭人、市酒协执行副会长、秘书长吕玉华恭读祭文，表达酿酒人感恩天地自然、敬颂宗师、恪守传统、传承工匠精神的态度。祭文诵读完毕，主祭人宣布开酿，赤水河流域新一轮的酱香酒酿造，由此开启。全市酒企代表依次上台祭拜、分圣水。

赤水河仁怀段有一个非常奇特的现象，每年端午至重阳，河水呈赤红色，此时茅台歇蒸，下窖基本不用水；而重阳以后下沙、蒸煮需大量用水，此时河水却变得澄澈，正宜取来酿酒。每年重阳节，仁怀市都有举行重阳祭水的习俗，重阳取水下沙是仁怀白酒行业传承了千年的酿酒秘诀，表达了仁怀人敬拜天道自然，遵循了酱香酒酿造的气候，恪守传承粮食酒固态发酵的传统工艺的工匠精神。（尹洪亮）