陕西推出面皮职业能力认证引争议 技术资格，并非行业准入

小周20岁来西安创业，选择了开擀面皮儿店。由于从小跟着卖面皮的父母学习，他对面皮的口味、质量、卫生等方面的要求很熟悉，自我要求也很严格。6年过去了，他的小店获得了周围居民的认可。

可是前不久，他听说了“陕西面皮专项职业能力证书”这个事儿，网络上对此议论较多。

小周回忆：“起初开店时没人考核过我有没有‘面皮专项技能’，只是我自己有这个手艺，在工商、卫生部门办了合法手续，店就顺利开起来了。”如今，小周已经不亲自做厨师，而是做起了餐馆的日常管理，“我招聘过两位做面皮的厨师、两位调味的厨师，从来没想过让他们给我看看证儿。只要把他们做的面皮拿来尝尝，心里就有数了。”

对于“考证才能卖面皮”的消息，陕西省人社厅相关负责人回应称“实为误读”——“这个证不是从业资格证，对于面皮做得好的店家，会发给相应的等级证书。”

通过采访，记者了解到，从业人员对“面皮职业资格证书”知之甚少。那么，消费者对此有何看法？

在凉皮快餐店里消费的燕女士认为卖凉皮的应该考资格证，并且进行规范管理，这样质量、卫生等能让食客更加放心。燕女士说：“糕点师傅、厨师都有考证、考级，所以卖凉皮的也应该拿资格证，不止有证还需考级，这样消费者才吃得放心。”

大学生刘月则表示：“卖面皮的不需要考资格证，这件事情不重要。”她认为，卖面皮的很多，每人都要拿资格证不切实际，这个规定实施起来也不容易。

针对此事，陕西省饮食协会会长李曦表示，很多人对于“陕西面皮专项职业能力证书”有误解，“这个证书是陕西省人社厅出台的一个用来表示这一行业人员技术水平的证书，并非是行业准入证书，并且考证是免费、自愿的。”李曦说：“这样的证书也有一定的好处，有了它，肯定会让顾客消费更放心。”