四川宣汉：“银发食堂”品出“幸福时光”

9月20日，走进四川省达州市宣汉县蒲江街道映河街“银发食堂”，只见统一着装的工作人员正在配菜、切菜、洗菜、炒菜……忙得不亦乐乎，他们虽然很累，脸上却挂满笑容，因为他们能让60周岁以上的老年人吃上健康、满意、可口的饭菜！

“嗞啦——嗞啦”“叮铃——叮铃”……“银发食堂”里传来美妙动听的“交响乐”，循声望去，只见番茄炒蛋、清炒豇豆、凉拌凉粉、粉蒸排骨、芹菜肉丝……一道道色香味俱全的家常菜脱“锅”而出，让前来就餐的老年人赞不绝口。

近年来，宣汉县坚持以人民为中心，扎实推进“微改革·微创新”，大力发展养老事业和养老产业，创新建设“银发食堂”，高效解决老年群体“用餐难”问题，推动实现老年人享有基本养老服务，品出幸福生活时光。

盘活国有资产——

建设“银发食堂”

“‘银发食堂’办得非常好，解决了我们的生活问题，有时候不想煮饭，就到这里来吃一顿，价格十分便宜，也很合我们老年人口味。”来自宣汉县城的老年人陈一红，端着热腾腾的饭菜，不由自主地啧啧称赞。

陈一红老人口中的“银发食堂”，是宣汉县聚焦60周岁以上老年人用餐服务需求，利用民政部门省级示范性老年助餐网络项目资金，盘活闲置国有资产，推出的一项“微改革·微创新”项目，目前主要配备午餐和晚餐，后续将根据实际需求增配早餐。“银发食堂”聘请资深营养师，按照季节和老年人身体特点精心编制食谱，提供“荤菜3元、素菜1元”的可选择、可组合餐食，着力构建“全城覆盖、分区配送、精准服务”的助餐服务体系，通过高效破解舌尖“养老难”问题，切实推动提升基层治理效能。

为建好“银发食堂”，宣汉县坚持用好用活闲置国有资产，科学布局中央厨房和助餐点，以“公建民营”的方式完成硬件设施打造，招募有资质、有实力、有口碑的主体开展“公益性+市场化”运行，为老年人提供物美价廉、绿色安全的餐食服务。下一步，宣汉县将努力打造多个“10分钟”助餐服务圈，加快构建“中央厨房+乡镇（街道）厨房+社区（小区）助餐点+入户送餐”助餐服务体系。

如今，“银发食堂”已步入规范化运营轨道，前来就餐的老年人络绎不绝，他们自觉地按照手中的号码依次排队取餐，还有党员志愿者帮忙、维护秩序等，其乐融融享受着美好的幸福生活！同时，还组织党员志愿者为80岁以上的高龄老人和60岁以上行动困难的老人提供送餐上门服务，打通腿脚不便老年人就餐“最后一米”。

目前，宣汉县在城区已建设完成1个“银发食堂”中央厨房、2个助餐点，每天平均可供380余人次用餐、送餐服务50余人次，获全市广大老年群体高度关注和认可。

健全运管机制——

确保“舌尖安全”

“我们所有食材都来自附近的专业养殖场和农村合作社，以确保食材新鲜、绿色和安全。在餐食制作过程中，我们采取了全过程视频监管，并做好留样，保证老年人舌尖上的安全。”宣汉县“银发食堂”中央厨房负责人孙千信心满满地说。

近年来，宣汉县建立政府补一点、街道支一点、社会捐一点、主体让一点、老人出一点“五个一点”投入保障机制，严格实行“互联网+明厨亮灶”食品安全监管、“1+N”餐食配送等运行管理机制，全力确保“银发食堂”持续稳定健康运营。

为实现可持续性、专业化运营目标，“银发食堂”在满足老人用餐需求的同时，适当兼顾其他群体需求，向非老年人士开放，同时吸纳公众建议，接受社会监督，充分发挥助餐点便民服务作用，努力推动实现健康长效发展。

“我们依托中央厨房提供优质健康饭菜，保证老人们吃得营养、吃得安心。”宣汉县“银发食堂”中央厨房负责人孙千说，“守护老年人的‘舌尖安全’，不仅仅是一顿暖心暖胃的餐食，更是破解老龄化问题的‘必修课’，我们积极探索后期长效服务管理机制，确保把好事办好、实事办实，让热乎乎的‘烟火气’温暖更多的老人！”

共享改革成果——

品出“幸福时光”

“我们坚持以小切口改善大民生，谋划实施银发食堂‘微改革·微创新’，构建实行‘食堂+’养老服务模式，推动老年人享有基本养老服务，探索走出盆周山区特色养老服务路径。”宣汉县委改革办业务负责人周浚安胸有成竹地说。

宣汉县精心打造银发食堂餐食制作及堂食阵地，同步配备影音、书画、阅览、棋牌、休息、老年认知障碍筛查等设施设备，为老年人提供文化娱乐、品茗休闲、午眠小憩、健康管理等综合配套服务，切实做到“用一餐饭的暖心温度，带给老年人幸福时光”。

“‘银发食堂’不仅解决我们在生活中面临的实际困难，还丰富了我们的精神文化生活。”宣汉县市民毕朝清开心地说，“之前，我们老年人都不熟悉。现在，大家一起吃饭、闲聊多了，反而都不愿意回家了。”

“下一步，我们将增设更多助餐点，并逐步在县域重点场镇进行推广。同时，我们还实施了公交卡互认互通、幼儿园托管服务等15项微改革项目，努力让人民群众感受到更多的改革成果。”宣汉县委副书记、改革办主任马淞铃说。

（张平 漆楚良）