三水这些特色产品被选为“人民名品”

为贯彻落实党的二十大报告提出的“全面推进乡村振兴”战略部署，在有关部委，地方政府，企事业单位支持及知名品牌企业参与下，人民日报社《民生周刊》杂志社旗下人民名品融媒体平台，发起实施“人民名品”助力乡村振兴活动。该活动通过全媒体推广传播和全链条资源聚集，实现产品推广、品牌提升、商品推介，助力培育具有较强支撑能力的优势产业、具有较大市场影响的地方品牌，为乡村振兴之产业振兴作出媒体贡献。

三水区被选为人民名品选品基地

  三水区位于广东省中部、珠江三角洲西北端、佛山市西北部。因西江、北江、绥江三江在境内汇流而得名。

三水区历史文化悠久，特色明显，让我们一起看看三水哪些产品被选为“人民名品”？

黑皮冬瓜

  三水黑皮冬瓜产于白坭镇、西南街道、乐平镇、芦苞镇、大塘镇、南山镇等6个镇（街）。三水黑皮冬瓜呈长圆柱形，瓜长50-60cm，瓜肩宽25cm左右，皮色墨绿，带白色茸毛，头尾匀称，皮硬肉厚，瓜肉白色致密清香，瓜肉厚约6.5cm，瓜瓢少，单瓜重15kg左右。主要销往东北、珠三角、香港、加拿大、俄罗斯、新加坡、欧洲、东南亚地区等。

“三水黑皮冬瓜”是广东省首个蔬菜类证明商标和佛山市首个农产品证明商标。2010年，“三水黑皮冬瓜”成功认定为广东省著名商标，2016年，三水黑皮冬瓜获得农业部颁发的“农产品地理标志”证书。2017年“三水黑皮冬瓜”被评为广东省名特优新农产品区域公用品牌产品，2018年入选全国名特优新农产品目录。

芦苞鱼干

三水芦苞鱼干是国家地理标志产品，采用三水特色“疍家人”制作鱼干的方法。

“疍家人”以渔为业，以艇为家，在晒制鱼干有独特的方法。“三水芦苞鱼干”坚持“天然生晒风干”的晒制方法，采用低盐配方，使鱼干保持鱼原有的鲜味和天然生晒的风味。

“芦苞黑鲩鱼干”是采用的是芦江水产专业合作社的拳头产品“瘦身黑鲩鱼”，这种“瘦身黑鲩鱼”所制作出来的鱼干肉质结实，色香味俱全。

漆工艺

漆工艺是古老华夏文化宝库中一颗璀璨夺目的明珠，曾被誉为“珍贵黑宝石”和“东方珍品”。

漆工艺产品颜色鲜艳、历久尤新，除了漆之外，还有金、银、铅、锡以及蛋壳、贝壳、石片、木片等，通过运用嵌漆的技法，将贝壳碾碎后，一片一片的贴到生漆里边，就形成了天然的花纹和图案。我国很早就使用漆器，距今已有近7千年历史。从新石器时代的朱漆木碗、漆绘陶器，发展至战国和汉代，漆工艺有了很大发展，应用范围十分广泛。

在当代，漆器在茶具上应用较广，比如茶盘、茶托、茶拨、茶杯等。无论是陶瓷杯、木胎杯、金属杯都能很好的与大漆融合，轻巧美观，色泽光亮，明鉴照人；能耐温、耐酸碱腐蚀。除有实用价值外，漆为茶具增添了艺术欣赏价值，常为鉴赏家所收藏。

云东海荷你文创

云东海荷你文创茶叶礼盒目前有两种，分别是“荷你•桂人相助”桂花红茶和“荷你•荷荷美美”莲花红茶。礼盒外盒均采用竹盒材质，运用三水本地书画名家的作品作为封面，将云东海本地特色融入产品的取材中。

荷你好事莲莲礼盒由国家级非遗大师廖洪标领衔的廖家围陶艺工作室出品，将今年的生肖兔子融入云东海特色的荷文化。选用了小兔子打着一把荷叶打伞乘凉的形象，生动可爱，运用了“辘毛”手法还原兔子毛发的质感、更显精致。

荷你饮用天然水包括瓶装水和桶装水两款产品，外包装采用书法名家邓耀光老师手写的“云东海”字样为主要设计元素，并将云东海青山绿水的优美生态环境、书法元素、云纹元素等融入其中，打造出富有特色的系列产品。荷你饮用天然水水源为地下深层水，PH值呈弱碱性。

乐平雪梨瓜

乐平雪梨瓜主要集中在乐平栽种，乐平雪梨瓜肉质爽甜、瓜香味浓、独具风味。含糖量丰富，还含有丰富的果酸、果胶、氨基酸、维生素A、B、C、胡萝卜素等营养物质和钙、磷、钾、锌、镁、铁等10多种微量元素。乐平雪梨瓜素有“蜜糖埕”的美誉，是夏秋消暑佳品。

目前，乐平雪梨瓜主要以雪梨瓜合作社和周边散户种植为主。产品主要销往广州、深圳、东莞、佛山等珠三角大中城市。

2009年，乐平雪梨瓜获得国家地理标志产品称号，同年的12月，“乐平雪梨瓜”被成功注册为证明商标。2017年，“乐平雪梨瓜”被评为广东省名特优新农产品区域公用品牌。

三水鳜鱼

三水区鳜鱼养殖面积达1.5万亩，养殖历史超过30年，养殖技术成熟，培育出产量高、周期短的国家认定水产新品种全雌翘嘴鳜良种“鼎鳜1号”。

三水鳜鱼烹饪后肉质紧实细嫩，蛋白质含量19.2%、氨基酸总量14.6%、不饱和脂肪酸占比57.6%，高于国家地理标志农产品梓江鳜鱼。2022年，三水鳜鱼获全国名特优新农产品称号。

三水加州鲈

三水加州鲈全区养殖面积超1万亩，鲈营养价值丰富，每100g天冬氨酸含量比普通加州鲈高0.4g，脂肪含量比普通加州鲈少50%，健康营养，肉厚刺少，味道鲜美。知名连锁餐厅太二酸菜鱼在三水建设了连片2300亩直供养殖基地，2022年三水加州鲈荣获全国名特优新农产品称号。

三水苏丹鱼

三水苏丹鱼具有鱼肚内无黑膜、鱼鳞干净、无土腥味、鱼胆胆汁清澈透明的特点，营养价值高，鱼肉硬度跟弹性远超其他鱼类，蛋白质含量丰富，富含卵磷脂，鱼鳞也能食用。

此外，三水苏丹鱼含有通常只在深海鱼中呈现的不饱和脂肪酸ω-3、DHA等营养物质，100克鱼肉内含0.31克不饱和脂肪酸ω-3和 0.11克DHA。

三水笋壳鱼

2007年，三水区芦苞镇、乐平镇首次引入池塘养殖笋壳鱼，目前三水区笋壳鱼年产值达4亿元。三水笋壳鱼肉厚刺少，鱼肉细嫩，味道鲜美，无土腥味，氨基酸、鲜味氨基酸含量高，其中钙元素含量为913mg/kg，远超其他地区的笋壳鱼。

 特色农产品、各类美食、精巧的工艺品、创意满满的文创产品……三水区特色产品颇丰，被授予人民名品选品基地的称号。

8月11-22日，2023首届佛山和美乡村文化节即将举行，还没有到三水区体验的小伙伴，快来“打卡”吧！

2023首届佛山和美乡村文化节内容丰富。不仅有来自国内顶尖的和美乡村专家聚首，还有人民歌手小阿七献唱稻草人音乐节，各种集市、特色体验也都将汇聚在云东海。8月11日，我们云东海见！

（来源：“人民名品”微信公众号，执行副总编辑：马海涛，编审：郭梁、赵慧，编辑：李杨诗宇，责任编辑：唐晓彤）