重庆梁平：打造中国（西部）预制菜之都

近几年，预制菜逐渐进入公众视野，在不断占据百姓餐桌的同时，有着农产品加工优势的重庆市梁平区抓住了发展的先机。

位于渝东平原的梁平，是国家级重点产粮大区、全国商品粮基地，全区已经形成农产品加工产业集群，拥有丰富的“三农”资源和食品加工能力，发展预制菜有基础，有优势。

近年来，梁平抢抓成渝地区双城经济圈建设和“一区两群”协调发展重大机遇，认真落实“生态优先当示范、绿色发展当标杆”要求，围绕承接沿海地区和主城都市区的产业转移，正着力打造中国（西部）预制菜之都。

优势凸出

预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经预加工而制成的成品或半成品菜，是现代农业与食品产业融合发展的新兴产业，是延伸农业产业链、提升价值链的重要途径。

“发展预制菜产业，梁平有独特的区位优势、丰富的农业资源、坚实的产业基础、悠久的饮食文化传统。”在6月23日举行的梁平区推动预制菜产业高质量发展新闻发布会上，梁平区区长陈孟文说。

梁平区推动预制菜产业高质量发展新闻发布会现场。

梁平地处重庆城市的几何中心，是“Y”字形的交叉点，“六高五铁一机场”承东启西、纵贯南北，同时梁平又是推动明月山绿色发展示范带，深化川渝东北合作的天然桥头堡。

坐拥巴渝第一大平原的梁平，自然资源条件独特优越，是国家级重点产粮大区、全国商品粮基地、国家农产品质量安全区，物产丰富、品多质优，享有“巴蜀粮仓”之美誉，稻子、柚子、鸭子、豆子、竹子“五子登科”的故事在巴渝传唱。

据了解，2018年，首届“三峡杯重庆十大好吃大米”第一、三、五名在梁平；梁平柚是全国三大名柚，同时还有一个“伟人家乡柚”的故事，开发的产品上百种；张鸭子是百年老店、中华老字号，同时在梁平还不止张鸭子，还有若干的卤烤卤鸭；梁平豆制品历史悠久，尤其是梁平的豆筋制作有800年历史，并且销量占全国80%；梁平的豆干也是独特产品；梁平是全国寿竹之乡，笋子资源丰富，笋子清脆化渣。

不仅如此，梁平已经创成了重庆市“两群”区县首个市级高新区，正在创建国家高新区，农产品加工体系较为完善，拥有张鸭子、奇爽、上口佳、渝美滋等全国具有影响力的食品加工企业品牌。生产性企业300家，其中规上企业67家，去年实现产值达到200亿元，预制菜产业已初具规模。

梁平有着悠久的饮食文化传统，千年古邑，物阜民丰，历史上梁平有“川东小成都”之称。梁平人民千百年来沉淀的饮食文化，形成了独具风味的“都梁食风”，创造了品类繁多的地方特色美食，留下了美好难忘的“梁平印象”和“味觉记忆”。

潜力巨大

5月24日，2022年度重庆市特色产业基地创建名单公布。梁平区的重庆市预制菜产业园（建设基地）榜上有名。

有数据显示，2021年全国预制菜市场规模约3500亿元，未来10年年均增长将保持在20%左右，预计到2030年市场规模将达万亿级。

今年以来，梁平高度重视预制菜产业发展，高水平制定 《梁平区支持预制菜产业高质量发展激励措施（试行）》《推动预制菜产业高质量发展的实施意见》等政策措施，聘请西南大学编制预制菜产业规划，明确重庆市预制菜产业园（建设基地）的产业体系、产业集群、平台建设、科技创新、招商引资、品牌培育等方面重点任务，积极营造发展预制菜产业的浓厚氛围，并推动预制菜产业与休闲、旅游、文化产业等深度融合，聚力打造“中国西部预制菜之都”。

据了解，梁平将聚焦创建方向（预制菜），进一步加大招商引资、项目建设、产业培育和绿色发展力度，构建完善产业生态，推进产业集聚集群发展，着力发挥重庆市预制菜产业园（建设基地）对梁平高质量发展的示范带动作用。

前景可期

预制菜本身有着非常悠久的历史，早期的午餐肉、红烧肉罐头等，都属预制菜之列。诞生许久、近期“大火”，其原因在于消费习惯和消费人群的变化。

随着消费主力群体开始向“90后”“00后”甚至“10后”转移，快消费成为了时代的主流，加之疫情的影响，预制菜成为了满足快消费的时代需求，这是梁平打造中国（西部）预制菜之都的必然。

发展预制菜产业，农业是基础、食品加工是关键、企业是当仁不让的主体。

产业发展不可一蹴而就，据了解，梁平区聚焦预制菜产业的全生命周期，既要在政策研发、金融服务、平台建设上当好“店小二”，又要在名菜名品研发、知识产权保护上提供“头等舱”服务，还要在制定预制菜从田头到餐桌系列标准、构建预制菜质量安全监管规范体系上做足“扶上马”文章，助力产业更好更快发展。

有专家指出，预制菜，作为梁平深化食品工业发展的方向和抓手，是该区工业经济高质量发展的重要增长极。打造中国（西部）预制菜之都，作为梁平推进新型工业化的重要组成部分，是梁平应时势所唤，做大做强做优预制菜产业的重要载体，更是一项拼定力、拼毅力的任务。

梁平区委书记钱建超表示，梁平发展预制菜产业其时已至、其势已成、未来可期。当地将把预制菜产业作为推进新型工业化和农业农村现代化的重要突破口和推动一二三产业融合发展的重要抓手，围绕建设千亿工业大区目标，积极探索预制菜产业发展新路径，力争将预制菜产业打造成为全区工业经济发展新的增长极。

行远自迩，笃行不怠，放眼未来，前景可期。中国（西部）预制菜之都将成为一块金字招牌，在都梁大地熠熠生辉，谱写经济发展的崭新篇章。

（记者 于海军）