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代谢咖啡、健脑咖啡……大量功能性新品上市!“功能+”成咖啡“新宠”!

来源:人民名品2021-03-31 15:42:17

当下,全社会对健康的关注日益增加,功能性食品市场也随之迎来飞速增长。中商产业研究院的预测数据显示,2022年功能性食品市场规模将突破6000亿元。在今年的全国两会上,有政协委员递交提案,建议建立国家级功能性食品创新中心。

这种趋势也体现在咖啡消费市场。代谢咖啡、健脑咖啡、益生菌咖啡、维生素咖啡、植物基咖啡……大量功能性咖啡新品上市,“功能+”正在成为咖啡行业的创新趋势。

市场:强劲增长的咖啡消费

如今,靠咖啡提神醒脑的人越来越多。

“我每天都会喝一杯意式浓缩,说不上特别爱喝但也离不开,纯属为了提神醒脑。

颜值即正义,做一杯香草拿铁,搭配红丝绒蛋糕,下午茶大功告成。

年轻人聚会大多首选咖啡馆,喝咖啡已经成为社交的一部分。

就像一千个人心中有一千个哈姆雷特,对于选择喝咖啡这件事,不同的人有不同的理由。无法否认的是,咖啡消费已日渐融入到中国消费者的生活当中。

前瞻产业研究院在《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》中指出,2021-2026年我国咖啡行业的市场规模将保持10%的平均复合增速,到2026年接近1700亿元。

具体到消费市场,天猫发布的《2020线上咖啡市场消费者洞察报告》显示,2016年至2020年,中国消费者对咖啡的需求不断提升,消费量远超产量。

趋势:今年咖啡主打“功能+”

“功能性咖啡可以帮助人们解决一些身体上的小毛病,如水肿等。有消费者表示,一款功能性咖啡帮助她解决了水肿的困扰。据了解,这款咖啡含有的绿咖啡豆的提取物绿原酸,对糖和脂肪代谢有双重作用……

我是容易水肿的体质,每天一睁眼看见镜子里浮肿的脸和眼睛,心情跌到谷底。现在可不一样了,每天坚持一杯代谢咖啡,不仅水肿不见了,而且明显感觉日常精神状态变好了。

——某消费者表示

不只是代谢咖啡,现在市面上有减轻压力和抗焦虑功能的咖啡,有加速肝脏排毒功能的咖啡,也有专门针对运动健身人员开发的咖啡……

有调查机构预测,随着市场不断细分,新的功能概念也在不断增多。增强免疫力、体能补充、肠道免疫、低糖低卡、身材管理等需求产品,都有发展空间。有业内专家表示,2020年的新冠肺炎疫情,加速了功能性饮料行业的发展,随着人们对饮品功能需求的不断增加,功能性饮料的市场日渐壮大。

行业仍需对市场进行深入探索

“我有30多年的咖啡消费史,对口味特别挑剔,而这种代谢咖啡用的是阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆,并且在澳洲当地深度烘焙,喝起来层次丰富,口感浓郁,混杂着麦芽谷类和坚果的香气。

 ——某消费者表示

对于消费者来说,即便是功能性产品,功能和口味都很重要。如何保证功能性产品的口味和普通产品一致甚至更好,也是困扰行业发展的重要问题。

有业内人士表示,随着工艺的提高,咖啡品质也在不断精进。未来咖啡行业还有很大的发展空间,各品牌需要做好消费者洞察,把握消费者的诉求,优化升级产品,才能够更好地获得消费者青睐。

(来源:“人民名品”微信公众号,编委/执行副总编辑:马海涛,编审:郭梁、赵慧,编辑:唐晓彤、李奕(实习生),责任编辑:梁雅婷、唐晓彤)

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