又现大规模闭店！“一茶一坐”启动退卡申请流程！没落品牌难抗行业洗牌

“一茶一坐”是很多食客都不陌生的餐饮品牌，尤其对上海的食客来说，更广为人知。成立于2002年3月、注册资本4200万美元的一茶一坐餐饮有限公司（以下简称：“一茶一坐”）是沪上知名的台式菜连锁餐饮品牌。

12月16日上午9时，久违的“一茶一坐”的官方微信号更新了动态，发布了的一则“预付卡退卡公告”，引来广大网友关注！

启动退卡流程

“一茶一坐”发布的预付卡退卡公告显示：现由于“一茶一坐”出现门店关闭歇业、预付卡无法正常兑付问题，为维护消费者权益，上海一茶一坐餐饮有限公司在虹口区商务委员会监督下，委托上海市单用途预付卡协会开展“一茶一坐”预付卡退卡工作。

公告中还明确了登记期、公示期和退款期，持卡消费者可在相关日期前，通过扫描公告中二维码的方式进行退卡在线登记，并录入相关信息。

公示期结束后，根据退卡申请总额按比例向申请者退款，若登记期结束后，不在退卡登记公示名单中的持卡人，不再受理退卡。

多部门已介入退卡流程监督

“一茶一坐”在相当长一段时间里，可以说是“风光无限”。在大型百货商场中还并不流行餐饮消费的2002年，“一茶一坐”凭借其特色风味美食和“小而精美”的用餐环境受到不少消费者的青睐。

在获悉了“一茶一坐”闭店歇业的消息后，不少网友纷纷在网络上写下回忆和感触。

还记得15年前，它们家还是中餐的高端选择，没想到如今都要倒闭了。这几年确实看不见了，它家的菜品是典型台湾菜，干净美味，但没什么特色，会员卡的钱用完后，快六七年没去过了。

不知道怎么暂停营业了，他家的茶真的还不错，以前也常常来这边喝下午茶，再点个虾饺之类，可以和朋友聊聊天。

‘一茶一坐’刚进入市场的时候，招牌三杯鸡就是在静安寺那家店吃的，那家店开了好几年，生意很好，非常火爆。

同时，与消费者密切相关的退卡问题也受到市、区两级商务部门的极大关注、法院的大力支持。据了解，自2019年1月1日起，全国首部针对单用途预付消费卡管理的地方性法规《上海市单用途预付消费卡管理规定》正式施行。“一茶一坐”作为上海单用途预付卡协会的会员单位，按照规定，把每年发卡总量的40%折算成金额，作为专门的存管资金，存在指定的存管银行里。

上海单用途预付卡协会负责人向媒体表示，在“一茶一坐”预付卡的退卡兑付过程中，如果持卡人都来登记，意味着到时至少能赔付到预付卡面值的40%。而如果规定时间内，仍有消费者没有及时来登记，放弃了兑付权力，那么，持卡人最终获得兑付的金额会超过面值的40%。此外，据了解，自《上海市单用途预付消费卡管理规定》正式施行以来，除了预付卡资金存管，还有商业保险这条渠道，赔付的比例也至少有40%。一年多来，行业协会经手的预付卡赔付情况有十几起，处理结果基本平稳。

闭店歇业问题由来已久

惋惜也好，同情也罢。然而，“一茶一坐”的闭店歇业问题却并非偶然，而是早有端倪。据媒体报道，早在今年4月，“一茶一坐”在全国就有大规模关店的情况。在上海，“一茶一坐”上海门店已关闭近50%，仅剩8家门店正常营业。在某点评网站发现，今年6月，有网友评论称，“一茶一坐”的工作人员说上海仅剩3家门店营业。今年8月，有网友爆料，“自家附近的门店关闭了，储值卡没地方用了。”同月，关于“一茶一坐”陷入倒闭的风声也此起彼伏。

12月19日，有媒体调查发现，上海17家“一茶一坐”均已歇业，并可办理预付卡退卡工作。北京仅有的2家加盟店还在营业中，但也可代办退卡事宜。

在近几年，“一茶一坐”的舆论风波更是从未间断，其运作模式的漏洞更是最终导致其闭店歇业的重要原因。

公开资料显示，“一茶一坐”祖籍是宝岛台湾，主打台式菜系，2002年在上海开了第1家门店。在“多数直营、少数加盟”的经营模式下，“一茶一坐”在先后4次融资和IDG资本、GGV纪源等重量级资本的助力下进驻北京、杭州、武汉等23个城市。同时，凭借差异化的经营策略，“一茶一坐”在当时市面上流行的“大餐饮”与“小餐饮”之间，开辟了正餐、下午茶，中国茶、西式甜品兼有的中西合璧休闲餐饮模式，打破了不同餐饮业态之间的边界，受到都市白领、学生族的极大青睐。“高光”时期，“一茶一坐”曾开出上百家门店，甚至在2010年还宣称要在3年内上市。

然而，“一茶一坐”虽然高调，也颇具口碑，经营效果却大相径庭。根据此前媒体报道，“一茶一坐”在进入大陆市场后，持续亏损至2009年，且多次爆发加盟风波。2016年，“一茶一坐”武汉加盟商发放储值卡后“跑路”，当时公司总部回应称是“加盟商私发未经总部同意的储值卡”；2008年、2009年，曾有多个加盟商对“一茶一坐”提起诉讼，称加盟时遭欺诈，要求赔偿经济损失。对此，“一茶一坐”CEO林盛智曾在2017年承认，由于定位不清，没有切中消费者需求，决策失误影响盈利，因此不得不关闭逾五成的门店。

此外，缺乏足够的产品创新和营销方式也是导致“一茶一坐”最终走上没落的另一个不可忽略的因素。餐饮行业更新和发展速度非常快，新式餐饮品牌不断涌现，市场对于餐饮的审美和消费需求都在不断提高，因此，单纯依靠口碑影响力的品牌很难在新式餐饮行业长青。近些年，“一茶一坐”在创新菜品、餐饮数字化转型、Z世代营销推广等方面做得远远不及对手。在90后、00后成为休闲餐饮的消费主流人群之后，“一茶一坐”因为吸引不到他们，出现衰落在所难免。尽管今年疫情对餐饮行业造成影响，但近期很多“网红”餐饮品牌在经营中出现的生存危机却与其自身问题有着更加不可分割地联系。如今，早已在一线商场看不到身影的“一茶一坐”来说，与其说受疫情导致，更不如说早已没落。

今年10月底

“网红”冰淇淋品牌爱茜茜里陷入“关店潮”，上海门店仅剩一家。此后，上海市徐汇区商务委约谈品牌经营方上海仟果食品管理有限公司。据称，该公司因前期受疫情影响和董事会出资问题，资金链出现紧张。在“高光”时期，爱茜茜里曾在全国开店近200家。

今年12月初

“网红”蛋糕品牌贝思客被曝运营异常。不少消费者在社交媒体上反映，蛋糕券兑换不了、订单被取消。12月2日，贝思客在其官网发布公告表示，11月中旬以来，由于公司管理决策层的更替调整以及历时七年的供应链在疫情后需要升级，导致短期内用户下单系统无法正常使用。公告还指出，近期贝思客已完成了管理决策层的人员交替，计划于12月5日陆续恢复各地蛋糕的配送服务。

缺乏记忆点的菜品和传统的经营模式，让消费者在视觉和味蕾上感到疲劳，而这最终都会在潜移默化中导致被市场抛弃。

记忆中吃过三次，印象中当时非常火，基本都是坐满的，生意很好，不过具体有什么特别深刻的菜品就没印象了，依稀记得一些甜品之类的比较好吃。

发表如此评论的消费者还向媒体表示，“一茶一坐”这种经营时间比较久，并且没有突破性升级和长期曝光的品牌，不再受到关注很正常。在更新换代非常快的现代餐饮行业中，品牌都非常注重推陈出新，不仅在产品方面，还有品牌升级与重塑，以及不断曝光，塑造自己的品牌形象。一个老品牌持续受到关注，还需要做消费者培养，不光是针对目前的核心客群，在下一代客群心中的品牌塑造也非常重要。

如此看来，连普通消费者都对环境分析得如此得当，“一茶一坐”却仍然不能审时度势，改变策略，最终走向没落也是自食其果。餐饮业本身的技术门槛不高，可复制性强，市场周期快。如今，受疫情影响，餐饮业出现新一轮洗牌。目前，洗牌的现象似乎已逐步显现。

与此同时，在动荡洗涤的行业环境、以及岁末年初的消费时间下，不仅消费者要理性购卡，即使关注企业经营情况，各地相关单位也应效仿上海，对预付式消费能做到全面的防范措施，减少消费者的损失、维护消费者权益。

（来源：“人民名品”微信公众号，主编：马海涛，编辑：唐晓彤，责任编辑：梁雅婷）