王祖明：中国葡萄酒的现状与未来

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中国酒业协会葡萄酒分会的王祖明秘书长十年来参与到中国葡萄酒产业的发展中，目睹其中的各个阶段和起起伏伏。近期，我们有幸和王祖明秘书长探讨中国葡萄酒的行业现状和未来可能的发展趋势和方向。

王祖明秘书长指出在2011年至2014年的四年时间里，根据国家统计局对年销售收入2000万元以上的国有企业的统计，葡萄酒的年产量保持在 11.5-11.6亿升左右，企业主营业务收入由384亿元增长到420亿元，利润方面略有下降从2011年的50亿元左右降至2014年的43.8亿 元。按年度来看，从2010年开始葡萄酒产业的增速明显减缓，从销售情况来看，2010年销售的增速明显减缓，2013年出现大幅度的下跌，2014年止 跌。在销量下降的同时，销售收入和利润出现更大幅度的下降。

由此带来了一些对于葡萄酒产业显著的影响，并形成新的发展趋势。首先在产品结构上发生了变化，高端产品的销售受到很大影响，中低端产品的销售则 逐步增加，2014年度中低端销售的比重明显增加。即便在这种情况下，葡萄酒产业仍然是投资的热点，一些产区的政府、企业仍然保持了对葡萄酒产业的热情并 持续保持投入。行业外的企业和资本积极介入，投资葡萄酒酒庄的热度不减。与此同时，由于从2010年开始的葡萄酒销售下降的情况影响到葡萄种植方面，有的 地方出现拔葡萄树或者葡萄树冬季不埋土的情况。在葡萄酒的销售方面出现了两极分化的情况，以前整个行业大幅成长的时期，几乎每个企业都收益，在市场销售受 阻的情况下，不少企业面临很大的压力，也有部分企业的销售出现回升，甚至有企业的销售出现大幅增长的情况。经过多年的努力，个性化的产品初露端倪，特别是 一些小葡萄品种酿造的产品已经表现出产区的适应性，甚至初步表现出明显的个性特点。

王祖明秘书长指出，当前中国葡萄酒产业仍然面临一些主要的问题。其中一个产业发展所面向瓶颈在于难以在个性和品质方面进一步提升，原因在于葡萄 原料大部分源于老的基地，即使是新建的酒庄在葡萄品种的选择、栽培模式和技术上没有提高，因而在造成葡萄酒缺乏个性与特点。王祖明秘书长特别指出，现在谈 论中国葡萄酒产区的概念还为时过早，因为各个产区没有形成自己的特色，缺乏辨识度。

另外就是高水平的技术人员缺乏。由于葡萄酒产业的快速发展，种植和生产方面的技术人才跟不上产业快速发展的需要，从长远来看，人才的缺乏将极大 阻碍产区乃至整个产业的健康、持续发展。王祖明秘书长指出，现在有不少海外学习回来的人才，需要结合实践和深入了解当地的实际情况才能成为优秀的人才。而 国内实际经验丰富的技术人员也需要开拓眼界。王祖明秘书长认为在提高种植水平的同时，酿造环节同样非常重要。

产品性价比不合理的情况仍然存在。王祖明秘书长认为很多产品的定价并非从市场和消费者以及产品的品质出发，脱离了市场，因而失去很多消费者。

最后是市场推广模式和本土葡萄酒文化建设滞后。王祖明秘书长认为面向最终消费者的市场推广模式才能发挥作用，仍然停留在经销商层面无法达到好的 效果。在葡萄酒文化推广方面，王祖明秘书长一方面强调业内人士在提供自身专业程度的同时，在面向消费者的时候需要“去专业化”以及“去神秘化”，用尽量贴 近消费者的方式进行推广。

王祖明秘书长认为中国葡萄酒产业到了一个新的关口，在面临新的机遇的同时，有新的问题和挑战，需要在思维、技术、运作模式方面有所突破，同时要以科学的态度和长远的眼光来探讨应对的策略，才能确保中国葡萄酒产业健康顺利的发展。