“抗糖”类产品卖爆了！真能让人皮肤变好吗？专家说出真相

暮去朝来颜色故！抗糖能减缓时光的脚步吗？近日，央视新闻“一问到底”栏目发布了《“抗糖饮食法”风靡，抗糖真能抗衰老吗？》，相关话题深得网友关注，直接上了微博热搜。

一、“抗糖饮食法”风靡，宣称效果五花八门

专家介绍，糖化反应分两种，一种是对身体有益的酶促糖化反应，指的是在酶的作用下，糖分与蛋白质结合，生成生命活动所必需的糖蛋白。这类糖蛋白有重要免疫作用，可以帮助人体抵抗病菌，还有凝血、修复创伤等功能；另一种则为非酶促糖化反应，顾名思义，就是不经过酶的作用，过量糖分直接与蛋白质结合，生成晚期糖基化终末产物，简称AGEs。

中华医学会医学美容分会副主任委员刘玮表示，年轻健康的皮肤里面，两种蛋白质起到关键作用，一种是胶原蛋白，起到充填的作用；另一种是弹力蛋白，起到弹性的作用。这两种蛋白如果被糖化反应了，它的弹性张力下降，充盈度减少，变成了皮革的样子，就像皮革日晒以后发生老化，皮肤会发生这样的老化。有研究报道称，AGEs还能促进黑色素细胞的功能，使皮肤有色斑等，这都影响皮肤的美容。

不过，医学专家提醒，糖是人体所需的重要营养，一刀切地不摄入任何糖分，首先会减少酶促糖蛋白的合成，造成低血糖、贫血、营养不良等健康问题。与此同时，不同食物糖分含量也不同，戒掉某一种食物并不代表戒糖。

中医科学院北京协和医院临床营养科主任医师陈伟表示，不吃糖就不“糖化”了吗？这大错特错。我们提到的“糖化”和过度“糖化”不是一回事，并不是少吃糖就不会“糖化”。道理很简单，吃的糖和最后食物在身体内转化成的糖，不是一回事。也就是说，主食一口不吃，最后该产生的AGEs还会产生。

二、抗糖产品理论可行，缺乏实践验证

戒糖不可取，我们该如何减少身体内对皮肤有害的糖化反应的发生？对此，营养学专家表示，控糖是关键，而烹饪方法的改变也至关重要。

中医科学院北京协和医院临床营养科主任医师陈伟表示，AGEs被称为精制碳水化合物，是一种额外的烹饪糖基化产物，凡是氨基酸和糖碰到一起，在高温的条件下，不论是煮、炸、蒸、炒，都可能会产生糖基化终末产物。减少加工化才能真正减少AGEs生成。如果我们适当减少摄入奶茶、烘烤的面包等，就能够真正获益。

而对于市面上五花八门的抗糖产品，比如抗糖丸、抗糖口服液等是否有效，专家表示，理论上可行，但绝大部分抗糖产品并未经过系统化专业验证，能否抗糖尚无科学依据。想要拥有健康肌肤，最重要的还在于养成良好生活习惯。

由此可见，在各大电商平台上，打着“抗糖化”旗号多种多样的抗糖类产品，如水、乳、面膜、精华液等外涂的护肤化妆品，还有抗糖丸、抗糖液、抗糖饮料等内服的保健品虽然价格不菲、销量火爆，但并不具备明确阻止人体糖化反应的发生的功效。这些产品不论是内服还是外涂，都没有科学依据可以抗糖化。而且个别产品重的某些成分还会使皮肤角质剥脱，虽然迅速变白，皮肤屏障却被破坏，令皮肤更加敏感，易发红长痘。

同时，营养专家指出，保持皮肤良好状态，一要坚持平衡饮食，每天至少摄入13种食物；二要远离精制糖、转化糖、加工糖，比如奶茶、蛋糕、果汁等甜食；三要少吃油腻食物，以及煎烤炸等高温烹饪过的食物，比如各类烧烤、动物内脏、火锅等；四要加强体育锻炼，保证规律作息和良好生活习惯。 

此外，中华医学会医学美容分会副主任委员刘玮表示，日晒引起的光老化是主要的皮肤外源性衰老的形式和内容，所以要防晒。那是不是“糖化反应”就不重要了？从肌体上讲，它有一定影响，选择一些有科学数据支撑的“抗糖化”产品来使用，一定也会对皮肤有好处。当然，也不能只关注 “抗糖化”，而忽略了其他方面，这是不合理的。

（来源：“人民名品”微信公众号，主编：马海涛，编辑：唐晓彤，责任编辑：梁雅婷）