在“认真做饭”中，看到的人生态度

认真做饭的人，做的不仅是饭菜，还有一种温暖。

人生因相遇而美好，朋友因相知而情深。一顿好的饭菜，就是一段善缘。

1

《厨者王小余传》中写道：“作厨如作医，吾以一心诊百物之宜，而谨审其水火之齐。”行医要明药理，做饭则需知食材、懂水火。

要想做得一手好菜，必然要耐得住性子。

光绪年间，郑春发烹制的一道菜，香气会让佛放弃修行，打破不吃荤的戒律，跳墙而入品尝其美味。

这也是国宴中的主菜“佛跳墙”的由来。

这道菜，需要二十多种食材、三十多种调料，调制的食材分层装坛；用荷叶密封坛口，加盖后先旺火烧沸，再微火煨五、六小时。显然，要想做出佳肴美馔，没有足够的耐心是行不通的。

烧菜人的耐心，是对食材背后生命的尊重。美味，始于食材，贵在专注，终于态度。态度不立，生活则淡而无味。

认真做饭的人，从来不是为了简单生存，而是追求更高品质的生活。静水流深，厚积薄发，是他们的人生态度。

正如对待朋友一样，他们也总是不急不躁，张弛有度。与这样的人做朋友，如同酿制美酒一般。

越有耐心，越能暖人心房。有耐心的朋友，最值得深交。

2

俗话说：鱼放三日发臭，客住三天讨嫌。

凡事都讲究一个“度”字，做饭也不例外。做饭，最讲究分寸，火候不到，众口难调，火候一过，饭菜易焦。

自称“平生只为口忙”的苏东坡，曾在《猪肉颂》中写道：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起；待他自熟莫催他，火候足时他自美。”烧柴时要夹有杂草，用虚火慢慢煨炖，火候足时自然色香味浓。

东坡肉，之所以肥而不腻，入口即化，关键就在于火候的把控。正所谓：工不到，事不成；气不成匀，饭不熟。

每一份美味佳肴，重在取材，贵在分寸，多一分则老，少一分则生。

任何一样东西，在它应时之时就是最好的。酱汁可添香添色，也可淡而无味，关键是烧菜的人，如何把握其中的分寸。分寸拿捏有度，饭菜即可香飘十里。

生活中认真做饭的人，为人处世也大多会遵循一个“度”字。

话不说尽，事不做绝，是做饭中感悟的人生准则。

君子敬而无失，与人恭而有礼。彼此留有余地，方可有所期待。花未全开月未圆，才是最好的状态。

3

《道德经》中有言：天下难事，必作于易；天下大事，必作于细。

一个人要想有所成就，需要从小事做起，从细微之处入手。认真做好一顿饭，需要注重许多细节。

在日本，全球最年长的三星主厨小野二郎，被称为“寿司之神”。他对于寿司的细节把控，可谓是无人能及。

食材采购，醋米温度，鲔鱼片薄厚，他亲自完成所有工序后，才给客人享用。他会根据顾客的喜好精心安排座位，观察顾客用餐习惯来调整寿司味道及摆盘。渐渐地，他家的店被誉为“值得花一生去等待”的店。

做饭虽算不上才能，但有条理、重细节的人总能受到大家的青睐。凡事成于细节，毁于大意，做饭如此，做人亦如此。

一个人做饭的态度，会折射出他对生活的态度，泡一杯燕麦片，煎一只荷包蛋，都值得被郑重其事地对待，一盐一糖的取舍，即便是一碗清汤，也会调的清香四溢。

村上春树说：“没有小确幸的人生，不过是干巴巴的沙漠罢了。”

把生活过的浪漫有趣，才能活得不粗糙。鸡蛋上的笑脸，米饭里的芝麻，都会是平淡生活里的一抹绿。

注重生活细节的人，能把日子过成诗。他们沉稳淡定，温柔善良，是最值得深交的朋友。

4

活得越真实，越能享受生活中的一切。

认真做饭，从食材中感受泥土清香，从烹饪中寻得人间烟火。所做的食物，不止有热气，更有温情与爱意。

饭菜之所以好吃，是因为有人在厨房甘愿吞下油烟，尝尽酸甜苦辣。他们有苦不说，有累不语，只希望吃饭的人笑逐颜开，盘盘见底。

事实上，哪有那么多人愿意认真做饭，只不过，他们背后都有一个热爱生活、默默爱着家人的灵魂。

文章来源：民生周刊（ID：msweekly）整理自儒风大家（ID：rufengdajia）

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