近年来，陕西省咸阳市三原县凭借得天独厚的自然条件和区位优势，形成了以伊利、达利、娃哈哈等为龙头的绿色食品加工产业集群。三原食品产业是三原县域经济发展的支柱产业之一，到2025年，全县食品产业总产值预计将达到300亿元，占全县规模工业总产值比重达到40%以上，将成为西部最大的县级绿色食品生产基地。

今年11月，“才聚三原·智启未来”2024三原高新区系列专家访谈第一期在陕西咸阳市三原县成功举办，拉开了“百名博士进三原”活动的序幕。中国食品工业协会副会长林晓平、西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长王云阳、西北农林科技大学食品科学与工程学院副教授段旭昌、陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授孟永宏以及陕西学前师范学院生物工程研究院院长翟文俊，五位食品领域博士走进三原，就当地食品产业的高质量发展进行深入探讨，共同擘画三原食品产业的未来蓝图。

林晓平认为，三原食品产业升级需要数字和品牌建设双驱动。

随着信息技术的快速发展，数字化转型已成为食品产业升级的必然趋势。食品企业要充分利用大数据分析和人工智能等数字技术，对生产过程智能化控制和优化调度，提高生产效率和资源利用率。

在品牌建设方面，一是三原应充分利用“国家首批食品工业强县”的品牌效应，加强区域公有品牌建设；二是三原食品企业要以严格的标准生产绿色健康食品，树立和维护良好的品牌形象，赢得消费者的信任与支持；三是政府和企业要共同围绕产品载体、企业承载、区域概念和文化故事四个要素，打造具有市场影响力的爆品，拓宽产品销售渠道，扩大品牌知名度。

王云阳提出绿色食品是未来食品产业的主流趋势。

随着消费者对健康饮食的追求日益增强，是实现产业可持续发展的重要途径。三原要加大对当地绿色食品产业的支持力度，加强食品生产监管措施，保障食品绿色健康、安全可溯；企业要科学、合规地使用食品添加剂，平衡食品科技与食品健康，提升食品品质与食品安全，让传统更科学，让美食更安全，共同推动食品产业的可持续发展。

孟永宏指出，三原食品企业在传统工艺创新方面已取得显著成就。但面对日益激烈的市场竞争和消费者需求的多样化，三原还需在信息化、智能化方面不断突破。

一是加强与高校、科研院所的合作，发挥自身资源优势，建立产学研示范基地，围绕创新食品加工技术、控制食品生产安全与质量、提高食品资源高值利用等方面共同研发新技术、新产品；二是因地制宜，制定复合型人才建设方案和教学计划，为三原食品产业培养更多具备创新精神和技术实践能力的高素质人才，提升三原食品产业的科技创新力和市场竞争力。

翟文俊提出“四个结合”战略。

首先是理论研究与实际应用相结合，积极将行业最新的科研成果转化为生产力，提高生产效率和质量。其次是先进技术与产品开发相结合，增强产品品质和功能性。第三是产品开发与市场需求相结合，密切关注市场需求的变化，灵活调整产品种类，满足市场的多样化需求；注重差异化营销，升级配方和包装，以提升竞争力。最后是本学科与多学科交叉结合，食品科学是一个涉及到化学、生物学、物理学等多个领域综合性的学科，食品企业要结合三原的资源优势和工业基础，探索“药食同源”“天然富硒”食品开发，提升食品的功能性和附加值。

段旭昌提出，随着科技的不断进步和市场的不断发展，三原食品产业将迎来更加广阔的发展前景，要牢牢把握好西安“北跨”这一政策机遇，充分发挥自身优势，加强与西安及周边地区沟通合作、与其他产业协同发展，形成产业链上下游互利共赢的良好局面，共促进三原食品产业高质量发展，为推动三原区域经济的持续健康发展做出更大的贡献。

本次活动，为三原食品企业和高校博士建立了良好的沟通桥梁。未来，三原将继续秉持创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，借助“百名”博士的智力支持与专业引领，深化政、产、学、研的紧密合作，加强技术创新和品牌建设，推动数字化转型和区域协同发展，努力打造具有核心竞争力和国际影响力的食品产业集群，为陕西省乃至全国食品产业的高质量发展贡献更多智慧和力量。

 

（责任编辑：贾伟）