把握行业新趋势 网易新能量乳制品行业峰会北京举行

12月27日，“网易·新能量乳制品行业峰会”在北京举行。乳制品行业是关系国计民生的重要基础产业，是推动“健康中国”战略的迫切需求，科技创新是健康良性稳定发展的首要条件与核心动力。网易传媒副总裁田华在致辞环节表示，中国乳制品产业既受益于长期消费趋势、也受国家政策大力支持，不仅培育出了众多国际领先品牌，也通过产业链和产品创新，细分出了众多品类，形成了生机勃发的行业生态圈。

会上，中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清表示，奶业发展趋稳向好，未来奶业预期前景广阔，但不容乐观，奶业发展正面临着乳品供需不平衡、产业竞争优势不充分的困惑，需要从以下五个方面下功夫：一是释放内部潜能，提升供给保障能力；二是弘扬匠心精神，推进质量安全和品牌建设；三是强化和谐共荣，推动产业链优化升级；四是强化和谐共荣，推动产业链优化升级；五是加快科技创新，开创奶业合作共赢新局面。

中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超表示，中国乳制品行业已经进入高质量稳步发展阶段，据有关机构预测，未来五年乳制品行业将保持4.8%的年均复合增长率，到2026年行业营收将达到5900多亿元。

渠道多元化、消费健康化趋势显现

会上，百度消费者指数北方区总经理赵晖用四个关键词阐述了快消行业的变化和趋势，分别是稳步回升、价格、新便利、新兴人类。“过去一二十年，快消品涨幅非常高，2016年最低谷，只有1%，拉动内需以后涨幅非常快，疫情之后，2020年只涨了百分之零点几，今年是3.9%。疫情放开之后，整个中国快消品回暖可能在明年二季度。”

赵晖表示，渠道发生了翻天覆地的变化。目前，大卖场、电商的业务都不再上涨，但O2O增长非常快，包括解决一站式服务、即兴服务、仓促服务、冷链等，涨幅非常好。同时，要关注一线城市为主的小家户，以一个人为家庭，这类人中国占比超过15%，且这类人群注重高品质。

德勤中国副主席施能自认为：“在消费需求的升级、品牌面向消费者的沟通策略不断出新，还有冷链赋能的乳品增量的大背景下，一定有一批新队的品牌从乳制品的红海中形成突围之势，带动整体市场的空间继续向上。”

会上，与会嘉宾也围绕消费市场的变化纷纷提出了各自的观点。

面对消费市场日益多元化、个性化的新消费趋势，伊利集团执行总裁刘春喜表示，要抓住新消费带来的市场机遇，提升洞察力，把握新的趋势，通过强化创新驱动来持续满足消费者多元化的需求。

蒙牛集团执行总裁李鹏程也提出，要抢抓发展机遇，积极推动行业转型升级，共绘中国乳业高质量发展的蓝图。

用产品创新抢占市场新机

会上，关于如何用产品创新抢占乳制品市场新机也展开了热议。

妙可蓝多联席CEO任松表示，在疫情期间，人们对奶酪的认知得到了进一步的提升。疫情期间，妙可蓝多推出了一些全新产品来满足消费者的需求，同时，还加强了到店、到家、O2O、社区团购等服务，方便消费者购买。

北京三元食品股份有限公司总经理唐宏表示，三元一直深根餐饮市场，多年来服务西餐巨头，积累了丰富的经验。未来会随着奶酪品质和工艺的不断提升，细分市场需求，开发更多新的产品。

新希望乳业总裁朱川认为，“产品力、渠道力、营销力和组织力几个纬度一起下功夫，企业才可以在消费市场上得到一个很好的成长机会。”

对于奶牛养殖企业来说，碳中和”是当前热点，如何通过技术创新，实现牧业绿色发展，现代牧业集团总裁孙玉刚表示，在现有的模式下，现代牧业进行养殖优化，无论是饲料的转换率还是单产都处于行业领先。现代牧业每公斤奶的碳排放量是远低于行业40%以上，但这还不是目标，现代牧业又制定了在今年的基础上继续再减30%的目标，这些将通过设施的改善及新技术投入来实现高产的同时，降低碳排放。

数字化营销近两年成为热门话题，奶粉行业数字化营业也在不断探索和应用。恒天然大中华区副总裁戴俊琦表示，一方面从内部企业管理和营运的自动化、可视化、数字化去提高运营效率降低内部营运成本，以及做到企业营运可追踪可追溯，然后用数字化手段来实现质量管理的提升；研发方面，数字化方便去研究消费者偏好；营销上，疫情之后，恒天然越来越多的营销活动从线下转到了线上，通过不同的数字化平台与客户、消费者做沟通。

对于数字化的作用，菲仕兰中国企业事务部高级副总裁杨国超表示，美素佳儿的数字化营销重点放在三方面，一是服务、二是CEM顾客管理，三是跨平台覆盖。其中，跨平台覆盖的数字化平台能够实现比较精准的需求预测和库存管理。

据了解，当天，凭借在企业社会责任方面的积极实践，菲仕兰还在“2022网易·新能量——乳制品行业榜单评选”中再次荣获“年度最具社会责任公益品牌”。据介绍，2013年以来，菲仕兰在赋能女性、关爱儿童、支持奶业、营养研究与教育等方面做了诸多努力，累计捐款8374万元人民币，直接帮助超过17万人改善营养和生活环境。

如何把握奶粉行业变局

2021年3月公布的婴幼儿配方食品三项新国标，即将在2023年2月22日正式实施。按照政策规定，新国标实施之日起，生产企业必须按新国标注册的产品配方来组织生产。

针对奶粉的创新问题，美赞臣中国首席科学家与创新官许飒分享了一个黄金标准，包含以下原则：第一是成分选择，不仅仅是成分的含量、成分的种类，还有母子的配对研究；第二是成分的创新，比如乳铁蛋白，从它的工艺、活性、稳定性和功能的影响都会做大量的研究；第三是配方的研究，成分如何配比，成分的功效如何发挥，经过生产工艺流程，整个过程以后如何能保持它的活性。

中国飞鹤副总裁陈晓东认为，新国标在配方的营养素，安全指标上都更加的严格，这也会激励着企业不断来做创新，向更高的质量发展。同时，新国标也为企业的进一步提升竞争力可以指明了一个方向。

对于新国标将对企业带来什么样的机遇，宜品集团董事长兼总裁牟善波表示，新国标注册正好赶上国家五年一度的婴幼儿配方奶粉注册，两件事结合在一起了。答好这个考卷，要从两方面来思考，一是从配方注册市场监管的角度，如何顺利地通过注册。需要认真解读我国新版的婴儿奶粉生产管理细则和婴配粉注册法规，这里面对我们企业的研发、产业链建设都提出更高的要求。从市场需求端来看，现在我们面临什么市场需求，消费的需求是升级还是降级，市场选择是做品牌还是做品类。

蓝河乳业集团品牌市场中心总经理吴文学表示，新国标的实施会促使一些品牌退出市场，整个市场的玩家会减少，市场的规范化进一步加强。由于配方注册使得各个品牌的配方趋同，会给那些头部的品牌和品类的头部企业带来更好的一个机会。

健合集团中国区公共事务总监朱辉表示，新国标从原料，包括供应、生产，以及企业的研发质量关，都给企业提出了新的要求，新的挑战。作为企业本身，更希望能够通过自身对质量的严苛要求，对研发的持续投入，继续去为中国婴幼儿配方奶粉做出贡献。