临近中秋，各商家的月饼除了一直以来的口味之争之外，在今年“厉行节约、反对浪费”的背景下，“瘦身”运动和“轻装”风格正在成为各商家间营销、朋友圈晒照的热点。

近日，全国各地商超均出现不少“衣着朴素”，从包装、尺寸到各个环节都充满着“极简风”的散装月饼、老式月饼，并且稳稳占据着销量“C位”。

“素颜”月饼登陆全国

北京

据媒体了解，在北京市丰台区六里桥附近的永辉超市，很多散装月饼和月饼小套装已霸占了超市入口处最醒目的位置。

“这种口味多，性价比高，家人吃得多。”

针对月饼销量问题，销售人员表示朴素怀旧的老式月饼是主力，其中五仁、枣泥等传统月饼仍在“唱主角”。

“吃习惯了，更喜欢老式月饼，一个塑料袋或是一张油纸包，装几块月饼散装称重就行。”

“只在乎味道，包装越简单越好。”

相较于散装月饼区的热闹，不少商铺的部分知名品牌的礼盒月饼区则略显冷清，同样在北京市丰台区的一所广场超市内，20分钟内，只有4位顾客驻足询价。

“传统月饼一个120到150克，吃一个顶几顿饭的热量了，年轻人更中意小巧、口感多样的月饼，一个吃下去也不会觉得腻。”

北京老字号“义利”门店和“稻香村”门店的销售人员也表示，今年不少畅销口味的月饼都以散装形式出售。

“散卖合适，年轻消费者特别多。”

江苏宿迁

在江苏宿迁，亲民的散装月饼也格外受消费者青睐。有媒体在当地市区的大润发超市注意到，月饼礼盒被摆在了超市入口处，还为此设置了三个月饼专区。月饼销售价格走亲民路线，超市里已经看不见前些年热炒的“天价月饼”，这里的月饼礼盒售价大多数在200元以下。

“像这一盒鲍鱼月饼，价格是100多元一盒，我准备买给父母尝尝鲜。”

据超市工作人员介绍，尽管随着人们收入水平的提高，相较于往年100元以下的礼盒月饼更受欢迎，今年100元至200元中档礼盒月饼则卖得更好。但是成本更低的“简约风”的礼盒月饼才是“主旋律”。

“今年礼盒月饼以纸盒包装居多，非常简单实用。因为去掉了月饼包装上的成本，所以纸盒装的月饼价格非常亲民。”

“像‘荣诚秋韵佳礼’月饼礼盒售价269元，在我们这儿已经算得上是高价月饼了。”

为吸引年轻人，创新的月饼产品也层出不穷。今年 “流心”月饼、甚至“人造肉”月饼都炒得火热。尽管一些商超也引入了这些创新口味的月饼，但是销售量最大的仍是五仁月饼。

“传统工艺做的‘老月饼’，能吃出小时候的味道。”

青海西宁

同样在青海西宁，在五四大街一超市内，超市最显眼的位置不仅也已被中秋月饼占据。相对于礼盒装月饼动辄上百的价格来说，每块价格2元到7元不等的散装月饼更加亲民。

“散装月饼不仅价格便宜，而且品种花样更多，更适合自家人吃。”

“散装月饼越来越受欢迎，销量不错，特别是一些老年人，喜欢购买散装月饼，散装月饼在一定程度上抢了盒装月饼的市场。”

“吃月饼就是应时节，跟价格无关，家里人自己吃我肯定会选这种散装的，如果送亲戚朋友就会选礼盒装的，但也不会对价格有过分追求，我们图的就是个团圆的寓意。”

面对层出不穷的月饼口味，五仁、豆沙等传统馅料制作的月饼依然是市场主流。

“看到这么多的月饼，还是习惯性买了老月饼，一口咬下去，吃出了儿时的味道。”

“现在，市场上传统口味的月饼有五仁、豆沙、枣泥等。一些本地企业生产的散装传统口味月饼也深受市民喜爱。其中五仁和豆沙的月饼卖得最好。”

西藏拉萨

而远在中国边陲的西藏拉萨，散装月饼也是当地“中秋节”的热销产品。

在当地一家超市，媒体注意到在月饼专区的礼盒月饼的价格从300多元到1000多元不等，礼盒档次也不一样。在礼盒月饼旁边，摆放着散装月饼，从旁边路过的市民看到后，都会走过去了解一下今年月饼的品种、价格等。

据超市工作人员介绍，中秋节就快要到了，购买散装月饼的顾客逐渐多了起来，礼盒月饼可能要等到中秋节前几天才会热销。

除此之外，在江苏南京、河北石家庄等地，不少月饼礼盒也尽显节俭风，甚至还有使用可回收再利用纸盒，用过后还能变成收纳盒，循环使用。

老月饼，新面貌

在倡导节俭的背景之下，今年各商家的月饼纷纷换了“面貌”，呈现出以下特点：

1. “极简风”月饼价格更亲民

一直以来，月饼市场都过度追求礼盒的包装精美，不仅使产品价格虚高，还给环境带来污染。

在节俭风的影响下，今年的月饼礼盒兴起简约环保风，大多数价格也比较亲民，价格从40多元到200多元不等。近日，中国焙烤食品糖制品工业协会新发布的《2020年全国月饼行业发展趋势报告》也提出，“今年月饼包装形式将呈现简约、环保及富有文化内涵的特色”。月饼市场正在回归理性消费的趋势。同时，不少业内专家表示，简约包装的月饼礼盒也将是大势所趋。

2.“老月饼”仍是销售主流

一块月饼不仅是一种味道，更承载着一种情、一种文化。见过了月饼的各式花样，也尝过了各种味道，消费市场对老月饼依然情有独钟。在月饼市场正在回归传统食品的消费属性的背景下，承载着中秋意蕴的文化属性的口味也更加受到消费者的青睐。

3.“迷你”、“散装”月饼很抢手

今年，全国各地的月饼都出现迷你化、散装化的趋势，有分析指出这种现象绝非“跟风”，而是市场决定的。

自2016年开始，“迷你装”便开始占据月饼市场，且份额越来越大，不断促进产业升级、迭代，这也是消费端不断倒逼产业端进行改革创新的一个有力结果。

为了吸引年轻消费者，近些年月饼的口味不断升级，新口味不断涌现，呈现出“年轻化”的趋势。月饼消费的趋势日益表现出品尝式消费的特点。

“迷你”、“散装”月饼便极大程度地发挥了尝鲜的作用，在确保月饼质量的前提下，消费者可以进行品尝式消费，同时也不必为无法食用的包装买单、浪费时间精力。

月饼行业不断规范

今年的月饼不仅价格亲民，也更具有人情味、更加回归事物本真。针对市面上的月饼产品在包装、标签上经常出现的瑕疵，有关部门也正在进行强化监督。

新《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》已经于2020年9月1日起施行，对包装物污染防治设立专章，其中具体规定：县级以上地方人民政府市场监督管理部门和有关部门应当按照各自职责，加强对过度包装的监督管理。这是国家在鼓励和引导消费者，使用绿色包装和减量包装。

针对月饼市场包装过度的问题，国家从环保、资源节约，提倡简约包装方面，出台了有关包装的标准，月饼产品便是其中重点关注对象之一。

根据国家强制性标准，月饼的包装空隙率不得超过60%、包装层数不得超过3层。月饼的包装成本总和，除初始包装成本外，不得超过月饼正常销售价格的20%。在包装材料上，应当选择可循环再生、可重复使用、可回收利用、可生物降解的材料。包装不得使用列入国家和省淘汰名录的技术、工艺和材料，不得使用不必要的填充物，夸大包装，增加包装的体积。

在8月26日至9月12日，广州市市监局在全市开展了专项整治行动，对广州市所有月饼生产企业、销售月饼的大型商场（超市）和自制月饼的餐饮单位开展集中专项检查，抽检不合格的月饼生产商将被重点监管。本次专项整治行动的目的主要是督促月饼包装、生产企业贯彻落实国家标准和简约适度的设计制作理念，从源头环节限制过度包装。本次专项整治行动中，检查内容主要包括：月饼包装是否符合国家强制性标准GB23350－2009《限制商品过度包装要求食品和化妆品》的技术指标，是否存在由包装空隙率、包装层数超标引起的消费欺诈及其他侵害消费者权益的行为，是否存在因包装成本超标引起的资源浪费等问题。

对于本次专项整治行动，广州市监局将在中秋节前夕通报专项行动和监督抽检工作开展情况，对发现的违反国家有关限制商品过度包装标准的行为、由包装空隙率、包装层数超标引起的消费欺诈及其他侵害消费者权益的行为集中曝光。

（来源：“人民名品”微信公众号，主编：马海涛，编辑：唐晓彤，责任编辑：梁雅婷）

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